Howler Monkey Amarillo Hot Sauce

Die Howler Monkey Sauce Amarillo ist eine Verneigung vor der beliebten Aji Chombo Sauce aus Panama. Diese wird traditionell mit Scotch Bonnet Chilis hergestellt auf einer würzigen Saucenbasis mit Essig, Kurkuma und Knoblauch. Für diese Sauce wurden handverlesene gelbe ScotchBonnet-Chilis verwendet ("amarillo" ist spanisch für "gelb")
Sie passt zu allem, ob Gegrilltes, Geflügel, Fischgerichte, für einen Kick im Salat, als Marinade oder auf Eiern.

Aji Chombi Saucen finden Sie in den meisten Restaurants in Panama, vor allem an der Atlantikküste, wo die Nachkommen der karibischen Einwanderer leben. Es gibt viele verschiedene Variationen, da jedes Restaurant und jeder Einzelne sein eigenes Rezept hat.