The Reaper Puree

The Reaper Puree von Cajohns ist eine der schärfsten Soßen ohne Extrakt, die zur Zeit auf dem Markt sind. Wahrscheinlich gibt es auch keine puristischere Soße, denn sie besteht lediglich aus Carolina Reaper Chilis und Branntweinessig. Somit kommt das herrlich aromatische Aroma der Carolina Reaper Chili voll zur Geltung. Genaugenommen könnte man von der schärfsten "Tabasco-Soße" der Welt reden. Die Soße ist dünnflüssig und somit gut tropfenweise zu dosieren.

Seit November 2013 hält die Sorte Carolina Reaper den Weltrekord der weltschärfsten Chili (Guinness-Buch der Rekorde). Sie wurde von dem Chili-Züchter Ed Currie von der PuckerButt Pepper Company in South Carolina (USA) entwickelt. Dieser züchtet extrascharfe Chilis für die Krebsforschung (Dass Chili bei Krebs hilft, ist mittlerweile vielfach erwiesen - siehe auch unseren Artikel "Hilft Chili bei Krebs?"). Bis heute ist nicht ganz geklärt, aus welchen Sorten er die Carolina Reaper gekreuzt hat, aber es entstehen bereits Mythen darüber, wie z. B. dieser, dass es eine Kreuzung aus einer pakistanischen Naga Morich und einer auf einem Vulkan gefundenen karibischen Habanero sei.