Bio Birdeye Chilis getrocknet

Klare, direkte Schärfe und ein schnörkelloser, feiner Chili-Geschmack. Aus kontrolliert biologischem Anbau.

Die Birdeye-Chili stammt aus Afrika und ist eine nahe Verwandte der Tabasco-Chili. Man kennt sie auch unter dem Namen Piri-Piri. In Afrika werden die Pflanzen in einigen Regionen als Schutz vor hungrigen Elefanten um die Felder gepflanzt - demnach sollte man beim Dosieren vorsichtig sein, denn ihre 100.000 Scoville können ausgewachsene Dickhäuter in die Flucht schlagen.

Der Geschmack der Birdeye-Chili ist ähnlich wie der anderen Ur-Chilis Pequin und Tepin klar und aromatisch und mit weniger Fruchtaromen als bei den Sorten Habanero oder Bhut Jolokia. Ihre Schärfe hingegen kommt schnell und direkt. Sie eignen sich hervorragend zum Schärfen von allen Suppen, Eintöpfen, Schmorgerichten, Hot Saucen und Geflügel.

Sie können die Schoten mörsern bzw. mit den Fingern zerbröseln, in der Chilimühle mahlen oder auch als ganzes verwenden. Hierbei werden die Schoten entweder direkt mitgekocht oder vorher ca. 10 Minuten in heißem Wasser eingeweicht.