Berbere

Berbere ist eine scharfe Gewürzmischung, die in der äthiopischen und eritreischen Küche eine wichtige Rolle spielt.
Die ausgewogene Kombination aus Cayenne-Chili-Schärfe, Pfeffer und exotischen Gewürzen wie Kardamom, Piment, Nelken und Kreuzkümmel wird traditionell vor allem für das Würzen von Lammfleisch und Geflügel verwendet.

Sie eignet sich aber auch zum Verfeinern von Suppen, Fleischragouts, Gemüsegerichten, Saucen und Pasten. Berbere wird in Äthiopien nicht nur zum Kochen verwendet, sondern kann auch mit Wasser und Wein zu einer scharfen Paste namens Awaze verarbeitet werden, die man als Tischwürze reicht.

Alustreudose 35 g