Satay Gewürzzubereitung

Typisch indonesische Gewürzmischung für Satay und mehr

Brauchbare Gewürzmischung die im Nu den typischen Geschmack von Wok-Gerichten bzw. Satay-Spießen herstellt.
Neben dem traditionellen Marinieren von Fleisch verwende ich diese Gewürzzubereitung auch noch zum "pimpen" von asiatisch angehauchten Eigenkreationen im Wok. Der Geschmack und Geruch erinnern beim Pur-Probieren an das klassische Fünf-Gewürz-Pulver sind aber bzgl. des vordergründigen Aromas von Sternanis, Nelken und Zimt wesentlich dezenter im Hintergrund gehalten mit einer gleichzeitig stärkeren Knoblauch-Kopfnote. Die restlichen Zutaten treten dann v.a. nach dem Marinieren und Grillen bzw. nach dem Mitkochen in Soßen oder Gemüsebrühe hervor und vermitteln einen durchaus authentisch asiatischen Gesamtgeschmack. Eine sparsame Dosierung ist dabei allerdings ganz entscheidend. Zuviel davon kann ein Gericht auch schnell überwürzen und es schmeckt dann sehr "weihnachtlich" für deutsche Gaumen ,-)
Insofern ist die Mengenangabe auf der Dose von 5 TL für 500gr Fleisch (Satay-Spieße) viel zu viel. 2 TL reichen hier völlig aus finde ich.
Aber über Geschmack lässt sich ja bekanntlich nicht streiten.