Apfel-Chipotle Sauce

Fiesta Cubana! Diese Sauce macht (gute!) Laune.

Unsere Apfel-Chipotle Sauce schmeckt nach karibischem Straßenfest, nach lauter fröhlicher Musik und bunt gekleideten, tanzenden Menschen. In der Luft liegen Sonnenstrahlen, Straßenstaub und der Duft von Gegrilltem.

Nach dem Öffnen der Flasche erwartet Sie ein fruchtig-rauchiger Duft. Die sämige Sauce schmeckt sehr fruchtig und würzig, mit einem sanften Rauchgeschmack von den Chipotles. Chipotles sind eine beliebte mexikanische Spezialität - über Holzkohlenfeuer geräucherte Jalapenos. Die (mittlere) Schärfe braucht einen kleinen Moment bis sie einsetzt, ist dann aber temperamentvoll und lang anhaltend.

Die Sauce passt perfekt zu Schweinefleisch, Pute oder Hähnchen, zu gegrilltem Schweinsteak, aber auch zu Bratwurst, Reisgerichten oder als Dip. Genial lecker auch als Chutney oder Dip zu Käse, wie z.B. Camembert oder Roquefort.
Tip: Versuchen Sie die Sauce auch zum Glasieren von knusprigem Schweinebauch - absolut kultverdächtig.

Hintergrundinfos:
Michael Dietz, Inhaber Chili Food: "Vor einigen Jahren bekamen wir eine Flasche dieser Sauce als Probier-Muster. Ganz offen, vom Namen her hat mich das Produkt nicht wirklich überzeugt. Deshalb stand die Flasche recht lange im Muster-Regal in meinem Büro. Bis ich bei einem Grillfest eine fruchtige Sauce zum Glasieren von knusprigem Schweinbauch brauchte, und es sollte keine typische Barbecuesoße sein. Die Soße war einfach genial, süß, fruchtig, würzig, leicht rauchig durch die Chipotle Chilis - tatsächlich eine neue Art von Grillsoße, wie ich sie bisher nicht kannte. Nicht lange danach nahm ich sie in unser Sortiment auf - besser spät als nie."