Balsamico Barrique Cuvée

Edle Essigkomposition aus Rotweinessig und reduziertem Traubenmost, im Allier-Barriquefass gereift.

Intensive Traubenmostaromen, deutliche Barrique-Noten und ein geschmeidiges Süße-Säure-Spiel charakterisieren diesen samtig-roten, aromatischen Weinessig. Er verfeinert ganz klassisch Dressings und Salatsaucen, eignet sich aber auch für dunkle Saucen, Antipasti, Gemüse, Früchte und sogar Eiscreme.

Der Essig wird aufwändig und in Handarbeit nach alter Tradition hergestellt. Ganz langsam, mit viel Zeit erfolgt die Umwandlung des Weins zu Essig, dabei bleiben die wertvollen Stoffe des Weines erhalten. Seine finale Reife gewinnt er in alten Barrique-Fässern. Dadurch erhält er eine außergewöhnliche und ausgewogene geschmackliche Vielfalt.