Wann kann man Chilis ernten?

Frage: Woran erkennt man, dass Chilis reif sind und geerntet werden können ?

Antwort: Chilis sollten immer im ausgereiften Zustand geerntet werden, da grüne Schoten meist etwas bitter schmecken. Jalapenos hingegen schmecken auch grün sehr lecker und sind deswegen öfter in grüner Form zu finden. Ebenso ist die meiste Schärfe (Capsaicin) in ausgereiften Chilis zu finden. Die meisten Chilis reifen von grün nach rot ab. Sie sind also reif, wenn die Chili-Schoten rot sind. Schwierig wird es bei Sorten, die von grün über schwarz nach lila oder von grün über orange nach rot abreifen. Aus diesem Grund sollte man sich immer über die Endfarbe der Chilis erkundigen. Im Zweifelsfall kann man jede Chili auch unreif probieren. Wenn sie geschmacklich gut ist, steht dem Verzehr nichts entgegen. Voll ausgereifte Chilis sind deutlich schmackhafter, meist etwas süßer und aromatischer als zu früh geerntete.