500g Berglinsen für Sprossen, Bio, Rohkostqualität, keimfähig

Keimfähiges Saatgut - Lebensmittel- und Rohkostqualität.

Gekeimte Berglinsen schmecken wunderbar nussig und frisch. Sie enthalten besonders viele Proteine und sind dadurch nahrhaft und kraftspendend. Man sollte die Linsen-Sprossen essen, bevor sich die kleinen Blätter entwickeln. Das ist meistens nach drei bis vier Tagen der Fall.

Während des Keimvorgangs werden Eiweiße und Kohlenhydrate der Samen umgebaut zu Aminosäuren, essentiellen Fettsäuren und Mehrfachzuckern, die der Körper gut verwerten kann. In dieser Power-Phase sind die Sprossen reich an Vitaminen (Vitamine A1, B1, B2, C, Foläure, Niacin und besonders viel von dem Zellschutzvitamin E), Eiweißen, Mineralstoffen und sekundären Pflanzenstoffen.

Man kann die Sprossen sehr vielseitig verwenden, zum Beispiel in Salaten, zu asiatischen Gerichten, zu Wraps und Sandwiches, oder man gibt dem Smoothie den Extra-Eiweiß-Kick. Sehr lecker ist auch ein pikanter Salat aus gekeimten Linsen mit getrockneten Tomaten und Staudensellerie.

Verwendung: Vor dem Keimen 1,5 EL mindestens 12 Stunden in kaltem Wasser einweichen, am besten abgedeckt, im Dunkeln. Dabei kann sich das Volumen stark vergrößern. Zum eigentlichen Keimen eignet sich eine Keimschale oder die Eschenfelder Keimgläser. Dabei müssen die Keimlinge 2x täglich gewässert und gespült werden. Nach ca. 3 Tagen sind die Sprossen essbar.

WICHTIG BEIM UMGANG MIT SPROSSEN: In der permanent feuchten Umgebung können sich, insbesondere bei warmen Temperaturen, schnell unerwünschte Keime und sogar gefährliche Krankheitserreger vermehren. Diese Gefahr lässt sich minimieren, wenn man für das Sprossen ausschließlich zertifiziertes Bio-Saatgut in Lebensmittel- und Rohkostqualität verwendet. Optimal ist eine Sprossung bei 18-20°C, ab 23°C steigt die Gefahr der schnellen Vermehrung von Krankheitserregern. Die wichtigste Maßnahme gegen das Wachstum unerwünschter Keime ist WÄSSERN, mindestens 2x täglich. Achten Sie darauf, dass sich kein Schleim bildet. Dann lieber öfter wässern. Die Sprossen nach dem gründlichen Abspülen in einem Sieb sofort verzehren. Nach dem Sprossen die Keimgläser gründlich reinigen, am besten in der Spülmaschine. Wer die Sprossen im Kühlschrank lagern will, sollte diesen auf 5°C oder kälter stehen haben (am besten ist ein Null-Grad-Fach zur Aufbewahrung). Vor dem Verzehr noch einmal gründlich waschen. Verwenden Sie auf keinen Fall Sprossen, die komisch riechen.

Zu den Risikogruppen, die auf rohe Sprossen verzichten sollten, gehören Senioren, Kinder, Schwangere und Menschen mit einem schwachen Immunsystem. Sie sollten Sprossen nur blanchiert oder gekocht verzehren.

Herstellung: Die Linsen werden biologisch angebaut, und daraus dann die Samen gewonnen.

Lagerung: Vor Wärme geschützt und trocken lagern.