Serrano Chili rot geschrotet

Serrano Chilis entwickeln im reifen Zustand (rot) eine angenehme Süße, zusammen mit ihrer mittleren Schärfe. Deshalb eignen sich Serrano Chili-Flakes hervorragend zum Aufpeppen von Salatsaucen und Salsas, aber auch zum Würzen von Chili con Carne, Schmorgerichten, Eintöpfen und als Nachwürze auf dem Tisch.

Serrano Chilis sind neben den Jalapeños die Klassiker der mexikanischen Küche und zusammen mit Tomaten die Grundlage für die berühmte mexikanische Salsa Pico de Gallo. Der Name Serrano weist darauf hin, dass sie aus dem mexikanischen Hochland stammen. In ihrem Ursprungsland Mexiko werden die Schoten grün geerntet, das Chili-Pulver hier ist jedoch aus vollreifen, aromatischen roten Serrano-Schoten.