Scotch Bonnet Chili ganz

Die Scotch Bonnet ist die karibische Variante der Habaneros. Mit Durchschnittswerten von 100.000 bis 300.000 Scoville gehört sie zu den schärfsten Chilis der Welt. In Jamaika ist sie eine Art Grundnahrungsmittel.

Ihre typisch "zerfurchten" Früchte haben ein außergewöhnliches, tropisch-fruchtiges und unglaublich vielfältiges Aroma. Die Scotch Bonnet hat im Vergleich zur Habanero eine weniger schneidende Schärfe, keine Bittertöne und deutlich mehr Fruchtaromen und Süße. Manche beschreiben das Aroma als tomatig mit Noten von Apfel und Kirschen. Diese Aromenvielfalt und Süße unterstreicht vor allem karibische Gerichte, wie Jerk (gegrilltes Schweinefleisch), passt aber auch hervorragend zu Salsas (mit Früchten), Reisgerichten, Fisch und zum Schärfen von Desserts.

Sie können die Schoten grob mörsern, fein mahlen oder auch als ganzes verwenden. Hierbei werden die Schoten entweder direkt mitgekocht oder vorher ca. 10-20 Minuten in heißem Wasser eingeweicht.