Natron

Natron, das universelle Hilfsmittel in der Küche und im Haushalt

Im Handel wird Natron auch unter Bezeichnungen wie „Speisesoda“ und Speisenatron (z.B. in Rezepten) gehandelt.

Natriumhydrogencarbonat, chemisch NaHCO3, kurz Natron, wird oft auch mit den chemisch falschen, teilweise sehr veralteten Trivialnamen doppeltkohlensaures Natron, Natriumbicarbonat oder Bikarbonat bezeichnet (falsch, da kein echtes Bikarbonat) - nicht zu verwechseln mit Natronlauge.  Es ist ein feines weißes Pulver und zersetzt sich oberhalb einer Temperatur von 65 °C unter Abspaltung von Wasser und Kohlenstoffdioxid zu Natriumcarbonat. Es ist ein Natriumsalz der Kohlensäure.

Zur Herstellung von Kochkäse, als Beigabe zum Garen von Hülsenfrüchten (Bohnen und Erbsen werden schneller weich und behalten besser die natürliche Farbe).

Aber auch für basische Bäder geeignet (ggf. zusammen mit Meersalz).

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