Macis (Muskatblüte) gemahlen

Macis ist, auch wenn es irrtümlicherweise Muskatblüte genannt wird, genaugenommen das Fruchtfleisch bzw. der Samenmantel der Muskatnuss. Dieser wird getrocknet oder gemahlen und hat ein ähnliches, aber feineres Aroma als die wesentlich kräftigere Muskatnuss.

Wie auch die Muskatnusss ist Macis ein feines Gewürz für die Weihnachtsbäckerei. Die herbe Süße mit leichter Schärfe verfeinert viele Suppen, Eintöpfe, Kalbfleisch und Frikassee sowie einfache Beilagen wie Kartoffelbrei, Rosenkohl, Blumenkohl, Kürbis und Spinat. Wir empfehlen Macis für Spargelgerichte. Kuchen, Desserts, Heißgetränke, Punsch und Liköre erhalten durch Macis eine raffinierte Note.