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Der Pedang-Zimt (Cinnamomum burmannii) oder auch Burma oder Java-Zimt ist aromatischer, härter und dunkler als der Ceylon-Zimt. Pedang-Zimt enthält Cumarin, welchem er das Aroma verdankt. Bei uns wird Zimt hauptsächlich...
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Wacholderbeeren haben einen aromatischen, würzigen, bittersüßen Geschmack und werden zum Beispiel bei der Herstellung von Spirituosen wie Gin oder Genever verwendet. Vor Gebrauch werden die Wacholderbeeren oft erst...
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Sternanis ist ein sehr aromatisches Gewürz, dass zum Beispiel für Weihnachtsgebäck und Glühwein verwendet wird. Ausserdem passt Sternanis sehr gut zu Wildgerichten, Süßspeisen, orientalischen und...
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Senfkörner haben kein Aroma und sind geruchlos. Erst wenn Wasser hinzugefügt wird entwickeln Senfkörner den typischen scharfen Geschmack. Senfkörner verwendet man zum Würzen von Marinaden, Pökellaken und...
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Schwarzkümmel wird zum Würzen von Gemüse, Pasteten, Gebäck und Backwaren. Schwarzkümmel hat einen bitteren Geschmack der dann in einen scharfen übergeht. Unter anderem ist Schwarzkümmel auch als...
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Piment wird hauptsächlich in der karibischen Küche verwendet. Bei uns benutz man die ganzen Pimentkörner zum Marinieren und Einlegen. Gemahlen würzt man mit Piment Suppen, Soßen, Wild- und Fischgerichte. In der...
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Das intensive Aroma der Nelken eignet sich unter anderem zum Würzen von Marinaden, Fleisch, Fisch, Obst, Süßspeisen und Lebkuchen. Die ganzen Nelken werden zum Beispiel auch als Glühweingewürz verwendet....
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Muskat hat einen starken scharf-süßes Geschmack. Muskat passt zu Suppen, Fleisch, Gemüse, Reis- und Nudelgerichten und wird auch bei der Lebkuchenherstellung und zum Abschmecken von Soßen verwendet. Um das...
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Kurkuma wird auch Gelbwurz oder indischer Safran genannt. Kurkuma hat einen leicht scharfen, bitteren Geschmack und wird am häufigsten in der asiatischen Küche eingesetzt. In Indien wird Kurkuma auch in Curry-Pulvern...
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Kümmel kann zu Würzen von nahezu allen Speisen verwendet werden. Wegen seiner verdauungsfördernden Wirkung wird Kümmel aber häufig bei schwer verdaulichen Gerichten wie Kohl genutzt. Wenn man den sehr...
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Kreuzkümmel (Cumin) wird häufig in orientalischen, arabischen und asiatischen Ländern zum Würzen von Fleisch-, Fisch- oder Reisgerichten verwendet. In Indien ist der Kreuzkümmel Hauptbestandteil von vielen...
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Kreuzkümmel (Cumin) wird häufig in orientalischen, arabischen und asiatischen Ländern zum Würzen von Fleisch-, Fisch- oder Reisgerichten verwendet. In Indien ist der Kreuzkümmel Hauptbestandteil von vielen...
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Koriander wird wegen seiner optischen Ähnlichkeit zur Petersilie auch chinesische Petersilie genannt. Bei uns werden hauptsächlich die mild-würzigen, süß-scharfen Samen zum Würzen von Fleisch, Brot oder...
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Koriander wird wegen seiner optischen Ähnlichkeit zur Petersilie auch chinesische Petersilie genannt. Bei uns werden hauptsächlich die mild-würzigen, süß-scharfen Samen zum Würzen von Fleisch, Brot oder...
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Knoblauch ist eines der wichtigsten Gewürze der Welt. Man kann Knoblauch zum Würzen von Fleisch-, Geflügel und Fischgerichten verwenden aber auch für Gemüse, Salate, Suppen und Soßen ist Knoblauch...
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Kardamom ist ein typisches Gewürz aus der orientalischen und indischen Küche und wird dort zum Beispiel für Curry verwendet. Kardamomfrüchte werden bei uns hauptsächlich zum Würzen von...
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Ingwer ist eine vielseitige Pflanze, die als Backzutat für Kuchen, Lebkuchen und Plätzchen Anwendung findet. Aber auch als Zutat in Curry oder Marinaden für Fisch und Fleisch. Ingwer wird in der asiatischen Küche...
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