Süßer Flammkuchen mit Waldbeeren

Rezept für süßen Flammkuchen mit Waldbeeren und Vanilleeis gebacken im Holzofen

Wer Flammkuchen liebt, sollte unbedingt mal eine süße Variante ausprobieren. Wer keinen mit Holz befeuerten Flammkuchenofen hat, sollte seinen elektrischen Backofen auf Maximum stellen (250-300°C).

Zutaten:

• Flammkuchenböden (sehr gute Qualität online bestellbar: hier)
• Creme Fraiche (ca. 150 g pro Boden)
• Zucker
• Salz
• Chilipulver Tabasco grün
• Waldbeerenmischung tiefgefroren
• Vanilleeis
• Obstschnaps

Mischen Sie etwas Zucker, eine Prise Salz und je nach Schärfewunsch etwas Tabascopulver mit der Creme Fraiche und streichen diese gleichmäßig auf den Flammkuchenboden. Die Creme Fraiche sollte süß, aber nicht überzuckert schmecken. Verteilen Sie großzügig gefrorene Waldbeeren auf dem Flammkuchen. Nun kommt der Flammkuchen in den Ofen und muss je nach Temperatur zwischen 3-10 Minuten backen. Als Faustformel: knusprig, leicht braun aber niemals schwarz und verbrannt - dann ist er genau richtig. Legen Sie den Flammkuchen auf ein Brett und schneiden ihn mit einem Pizzaschneider in Stücke. Nun fehlen nur noch ein paar Flocken Vanilleeis und ein paar Spritzer Obstschnaps und fertig ist ein genialer Nachtisch. Dieses Rezept sorgt in unserer Familie und bei Freunden schon seit Jahren für Begeisterung.